Chi siamo
LA NOSTRA AZIENDA
La Cooperativa, nata nel 1977, è ubicata sulle colline della città di Monopoli. Dalla sua nascita si è occupata principalmente della raccolta delle olive e della produzione di olio. Infatti, grazie alle qualità di olive presenti nella zona, quali Cima di Mola, Coratina, Ogliarola, Simone, Leccino e Frantoio, la Cooperativa produce un apprezzato olio Extravergine di Oliva, nonché, olio Biologico e D.O.P. . Le olive vengono brucate a mano attraverso metodi di spremitura a freddo, mentre, la molinatura avviene ancora con le tradizionali molazze in granito entro 48 ore dalla raccolta.
Infine coltiviamo l’antico e pregiato grano duro Senatore Cappelli da cui viene prodotta ottima semola. Disponiamo anche di miele italiano di varia tipologia e vasetti di prodotti tipici sott’olio (melanzane, zucchine, peperoni, funghi, ecc…) a nostro marchio.
LA NOSTRA TERRA
I nostri ulivi fanno parte della grande distesa di ulivi secolari che da sempre caratterizzano la terra pugliese, sopratutto tra Bari e le antiche terre di Otranto. Qui è presente la più alta concentrazione di piante millenarie al mondo, rappresentando il paesaggio agrario arboreo più antico esistente. In questi oliveti tante sono le testimonianze storico-culturali, archeologiche e architettoniche di incommensurabile valore. Per questo, durante il periodo di raccolta i nostri uliveti vengono trattati con amore e dedizione, perché non sono solo alberi con un grande potere evocativo e simbolico, ma sono delle vere e proprie opere d’arte scolpite dal tempo e dal vento.
